全文摘要：央视足球之夜节目中，46岁裁判马宁分享饮食心得。为控制体脂率在11%，他40岁后戒绝红肉，认为基础代谢下降需调整饮食。他注重蔬菜摄入，但强调碳水并非禁忌，并称追求梦想比享受美食更重要。
现在体脂率能控制到多少？
马宁：一般现在差不多11左右吧，我会控制吃，但是我不会刻意地不吃哪些，但现在不吃红肉（猪肉、牛肉、羊肉都不吃）。
不吃的标准是？
马宁：一口不吃。
有多久了？
马宁：40岁以后，年轻的时候，牛肉什么的，运动完了之后，补充也好，营养的摄入也好，可能是一种好事。但40岁以后，我个人啊，不一定是所有人，我个人的感觉就是基础代谢率可能在下降，你摄入的东西有好多时候你是消耗不了的，也排泄不了的。
家里蔬菜量会比较大吗？
马宁：对，平时沙拉我也不吃有沙拉酱的，我会放点酱醋汁什么的。
碳水呢？
马宁：大家对这个东西的理解可能有一定的偏差，认为体脂率低就是不吃碳水，不是，像我们赛前还要补碳水...对于我来说，吃不是最重要的，享受美食也不是最重要的，我最重要的是追求是什么，我是在为了梦想在追求，我的梦想又不是吃。
